Faire cuire les carottes en gros morceaux dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.  

Bien égoutter et hacher grossièrement. Mettre les carottes, les pois chiches, l’ail, le tahini, le cumin, le jus de citron, l’huile d’olive et le yaourt dans un robot de cuisine.  

Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.  

Servir le caviar de carottes avec des tranches de radis noir.

Cette recette est extraite du livre Dîner de Kifs.