Ingrédients
Pour 12 madeleines :
100g de beurre fondu refroidi
3 oeufs (2 oeufs entiers + 1 jaune)
100g de sucre
1/2 cuillère a cafe d’extrait de vanille
150g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
50g de lait entier
2 cuillères a soupe de “Sprinkles” (vermicelles)
1/2 cuillère à café de sel
La recette
Préchauffer le four à 240° C. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Réserver jusqu’à refroidissement.
Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajoutez le lait puis mélangez.
Ajoutez la farine et la levure chimique.
Incorporez le beurre refroidi. Bien mélanger. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Puis incorporez délicatement les “Sprinkles”/vermicelles à la dernière minute.
Beurrez les moules à madeleines. Remplissez au trois quarts (attention les madeleines vont gonfler).
Enfournez à 240°C puis baisser à 200°C au bout de 5 minutes. Laissez cuire 10 min environ. Surveillez la cuisson.
Retirez les madeleines des moules en sortie de cuisson.
Étiquettes : chef sylvie berger
A découvrir aussi
