Pain pita avocat tomate @chefsylvieberger

Recette
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Temps de préparation : 2 heures

Temps de cuisson : 10 minutes

par

Chef Sylvie Berger

Ingrédients

250g de farine

1 sachet de levure de boulanger

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre

60ml d’eau tiède

60ml de lait entier

60ml de yaourt

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

une pincée de sucre

La recette

Dans un grand bol, verser la farine, le sel, la levure chimique et le sucre.

Dans un verre, mélanger l’eau tiède, la levure de boulanger et une pincée de sucre.

Ajouter la levure à la farine. Attendre avant de mélanger.

Ajouter le lait, le yaourt, l’huile d’olive et le concentré de tomate.

Mélanger puis pétrissez la pâte jusqu’à l’ obtention d’une boule.

Rajouter un peu de farine si la pâte semble trop collante ou un peu d’eau si le mélange semble un peu sec.

Mettre la boule de pâte dans un bol recouvert d’un torchon. Laisser reposer la pâte pendant 1h ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Si possible dans un endroit chaud.

Sur un plan de travail, saupoudrer un peu de farine puis disposer la pâte. La pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne souple.

Séparer la pâte en 8 portions égales puis rouler chaque morceau en petite boule.

Fariner bien votre surface de travail puis abaisser (étaler) la pâte en petits disques de quelques millimètres d’épaisseur.

Préchauffer le four à 220°C (four très chaud). Le principe est de cuire le pain très vite à four très chaud afin de garder le moelleux. La cuisson peut être plus courte. Sortir les pitas rapidement dès qu’ils commencent à gonfler. Surveiller la cuisson de près. Parfois ce n’est que 5 à 7 minutes.

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