Plat pour 8 personnes.
Temps de cuisson : Pas de cuisson
par Florence Servan-Schreiber.
Ingrédients
800 g de céleri-rave
1/2 botte de persil plat ciselé
Pour la sauce :
50 g de mayonnaise
50 g de yaourt nature (vache ou brebis)
1/2 citron pressé
2 cuil. à soupe de moutarde forte
2 cuil. à soupe de miel liquide
3 cuil. à soupe de sauce kimchi
Sel et poivre
La recette
Dans un bocal, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Secouez bien, puis laissez reposer. Si la sauce est trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait.
Shampouinez le céleri avant puis de l’éplucher. Râpez-le à la main ou au robot.
Secouez bien 1a sauce et versez-la sur le céleri. Ajoutez le persil plat. Mélangez bien et laissez reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
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bonjour,
Une recette encore plus intéressante si l’on précise la nature de la mayonnaise qui pour un cerveau en pleine forme doit être composée d’œufs de la filière Bleu Blanc Coeur et Bio et d’huile de colza première pression à froid, pour garantir un apport optimal en oméga 3.
Bien à vous