Pour 2 personnes
par Bonjour Darling
Ingrédients
1/2 patate douce
1/4 de choux rouge
16 asperges vertes
1 avocat
quinoa
houmous (comme notre délicieux houmous de betterave)
La recette
Préparer le houmous.
Couper la patate douce en petits cubes et les répartir sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner à 200°C.
Pendant ce temps, faire cuire les asperges et le quinoa.
Couper tout en petits morceaux, y compris le chou rouge et répartir sur les assiettes. Saupoudrer de sésame.
Le houmous peut servir d’assaisonnement, sinon ajouter un filet d’huile d’olive au citron avec une pincée de gros sel.
Étiquettes : légumes, légumes anciens
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