Plat pour 2 personnes.
Végétarien.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
par Cuisine en bandoulière
Ingrédients
Pour 10 boulettes
• 1 petit bouquet de jeunes feuilles de pissenlits (8 g)
• 1 petit quartier de citron confit (20 g)
• 110 g de pois-chiches cuits
• 200 g de riz complet cuit
• 1 cs de graines de courges (20 g)
• 1 cs d’huile d’olive ou de courge (12 g)
Pour la sauce
• 120 g de yahourt de soja
• 1 cs de jus de citron
• 1 cc de miel ou de sirop d’agave (8 g)
• quelques feuilles de menthe
La recette
> Laver les feuilles de pissenlit.
> Les mixer avec tous les ingrédients des boulettes.
> Compresser en boules avec les mains.
> Cuire 15 minutes à la poêle sur feu moyen, en les tournant de temps à autre.
Pour la sauce :
> Ciseler les feuilles de menthe et mélanger avec tous les autres ingrédients de la sauce. Conserver au frais jusqu’au service.
Étiquettes : citron, graines de courge, pois-chiche, végétarien
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