Ingrédients
Pour la base de thé
50 cl d’eau
7 g de thé vert en vrac aromatisé ou non
Pour les billes de tapioca
30 g de billes de tapioca
30 cl d’eau
Pour le sirop pour conserver les billes de tapioca
50 g de sucre
5 cl d’eau
Pour aromatiser
½ cc rase de matcha en poudre
10 cl de lait d’amandes
Matériel
Des pailles !
La recette
Préparer le sirop : faire bouillir le mélange sucre et eau. Mettre de côté.
Pour le thé vert, si vous optez pour un Bubble Tea froid, faire une infusion à froid.
Verser l’eau dans un pichet et ajouter le thé.
Mélanger et laisser infuser pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir 30 cl d’eau. Ajouter les billes de tapioca, puis baisser le feu. Faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Mélanger de temps en temps.
Égoutter, rincer et mettre les billes de tapioca dans un bol.
Ajouter 3 cs de sirop pour les recouvrir. Couvrer et réserver à température ambiante.
Filtrer le thé.
Dans un shaker, mettre 50 cl de thé, le matcha, 3 glaçons et le lait d’amandes.
Secouer, mettre 2 cs de perles de tapioca dans chaque verre et verser le mélange thé et lait d’amandes.
Servir avec une paille.
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