Pour 5 personnes
par Besly
Ingrédients
1/2 chou-fleur
1/4 quart de pastèque
2 poignées de noisettes
2 poignées de raisins secs
200 g de Feta
2 poignées de coriandre
Sel / Poivre
Pour la vinaigrette
1 CS de vinaigre de sirop d’érable ou 1 cc miel
2 CS de vinaigre balsamique
3 CS d’huile d’olive
1 cc de moutarde
1,5 cc jus de citron
La recette
Couper le chou-fleur en deux et séparer les bouquets.
Placer le tout dans un mixeur puis mixer jusqu’à ce que le chou-fleur prenne l’apparence d’une semoule épaisse.
Couper la pastèque et la feta en cubes et réserver.
Concasser les noisettes, ciseler la coriandre, et placer tous les ingrédients dans un grand saladier.
Servir avec la vinaigrette et assaisonné à convenance.
