Plat pour 4 personnes.
par Florence Servan-Schreiber.
Ingrédients
1 tête de brocoli
Pour la sauce :
1,5 cuillère à café de poudre de wasabi
2 cuillères à café de mayonnaise
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de mirin
La recette
Voici une recette de brocoli japonaise, et très savoureuse. C’est Masumi qui a initié Arthur à la cuisine japonaise. Elle cuisine les plats de sa famille dans son restaurant Tsubame, à Paris. Tout y est raffiné et délicieux. Pour info, sachez que le wasabi protège les dents contre les caries.
Coupez le brocoli en petits bouquets que vous faites cuire 16 minutes à la vapeur ou à l’étouffée. Rincez-le à l’eau froide pour préserver sa couleur.
Pour la sauce, délayez le wasabi dans très peu d’eau pour former une pâte épaisse, presque solide. Mélangez dans un petit bol la mayonnaise, le soja et le mirin, puis incorporez petit à petit le wasabi. Attention, c’est fort : ajustez la quantité à votre goût.
Mélangez le brocoli et la sauce. Servez tiède ou froid.
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