par
Florence Servan-Schreiber - Dîner de Kifs
Ingrédients
Pour 12 madeleines :
250 g de farine
200 g de beurre + un peu de beurre fondu pour les moules
150 g de sucre brut + un peu pour les moules
100 g de miel
10 g de thé matcha en poudre 5 œufs
10 g de levure chimique
La recette
Le matcha est le thé vert le plus concentré en antioxydants. Il n’y a pas mieux, alors on en mange.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7)
Badigeonnez de beurre fondu les moules à madeleines. Saupoudrez-les légèrement de sucre.
Sur feu doux, faites fondre le miel et le beurre, puis ajoutez la poudre de matcha.
Battez les œufs avec le sucre. Incorporez progressivement la farine (tamisée), puis la levure. Ajoutez enfin le mélange beurre-miel et remplissez les moules à madeleines
(pas trop pleins)
Faites saisir 5 minutes à 210 °C, puis baisser la température du four à 180 °C et laissez cuire les madeleines 5 minutes de plus.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
