Lavez le brocoli et détaillez-le en bouquets. Portez une casserole d’eau salée à ébullition, puis ajoutez le bicarbonate. Faites cuire le brocoli 2 minutes environ.

Avec une écumoire, sortez les bouquets de brocoli (mais gardez l’eau dans la casserole) et réservez-en un tiers.

Placez le reste dans un blender avec le basilic (gardez quelques feuilles pour servir), les amandes (gardez-en aussi une petite poignée pour servir), le jus de citron, l’huile d’olive et la gousse d’ail. Mixez. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.

Reportez l’eau à ébullition pour faire cuire les nouilles en suivant les indications portées sur le paquet. Égouttez-les en réservant 20 cl d’eau de cuisson, puis remettez-les dans la casserole.

Versez le pesto et allongez au besoin la sauce avec un peu d’eau de cuisson.

Répartissez les nouilles dans des assiettes chaudes, garnissez de bouquets de brocolis, de feuilles de basilic et de quelques amandes.

Servez avec un moulin à poivre.