Fouetter dans un saladier les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Tout en continuant de fouetter, ajouter la purée d’amande puis la compote de pomme.

Zester les citrons, puis les presser pour en récupérer le jus. Ajouter à la préparation ainsi que l’extrait de vanille.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange précédent et mélangez.

Verser dans un moule préalablement beurré et fariné puis faites cuire 45 bonnes minutes à 180°C.

Pour le glaçage

Fouetter le beurre en pommade (bien crémeux et lisse).

Ajouter le sucre glace tamisé en 4 fois tout en continuant de fouetter puis le cream cheese.

Continuer de battre 2 minutes pour obtenir un glaçage « léger ».