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Ingrédients
de larges feuilles de chou
1 bonne poignée de feuilles d’épinard
1/4 de concombre
1/4 de poivron jaune
1/4 de poivron rouge
1/4 de concombre
2 carottes
100g de tofu fumé
sauce soja sucré
2 cuillères à café de beurre de cacahuète
La recette
Le Chourrito est une reproduction du Rotkohl re-visitée par Camille Zole. Ce plat allemand est tout simplement du choux rouge, aux vertus antioxydantes et détoxifiantes, cuit à la poêle avec du sucre ou du vinaigre. L’idée de manger un chou entier à elle toute seule étant une pure folie, celle des wraps colorés était née.
Séparez délicatement les feuilles de choux pour les avoir entières
Lavez et séchez les feuilles
Après avoir presser le tofu avec un papier absorbant, le découper en lamelle et le faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne doré et légèrement croustillant
Pendant ce temps, éplucher les légumes et couper les en fines lamelles grâce à un épluche légumes
Déposez en couches les légumes et le tofu sur le bord des feuilles
Roulez fermement les feuilles de la même manière qu’un burrito
Plantez quelques cure-dents dans les burritos pour éviter que les rouleaux ne s’ouvrent
Dans un ramequin mélangez la sauce soja et le beurre de cacahuète
Étiquettes : chou rouge, veggie
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