par
Florence Servan-Schreiber - Dîner de Kifs
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Pour 4 personnes
100 g de riz basmati
1 brocoli
2 oignons
1 l d’eau filtrée
Dans le placard :
1 cuil. à soupe de curry en poudre
1 cuil. à soupe de cumin en poudre 1 cuil. à soupe de curcuma en poudre 1 clou de girofle
Graines de moutarde noire
Sauce soja
Huile d’olive
Sel et poivre
La recette
Tout ce qui contient du brocoli est un super-aliment. Favori absolu. Pas trop cuit, c’est mieux encore. Sans compter que le mélange curcuma + poivre + clou de girofle est la combinaison antioxydante ultime. Ce plat a donc tout bon, en plus de l’être.
Émincez les oignons et faites-les revenir 3 à 4 minutes dans un wok huilé. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Versez ensuite l’eau, après y avoir ajouté le curry, le cumin, le curcuma et le clou de girofle.
Coupez les fleurets du brocoli, lavez-les bien et mettez-les dans le wok.
Salez, poivrez.
Ajoutez une petite poignée de graines de moutarde.
Laissez cuire à feu doux sous un couvercle légèrement décalé, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Ajoutez un peu
de sauce soja en fin de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez bien chaud !
Étiquettes : brocoli, curry, dîner de kifs, oignon, soja
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