Faites fondre le beurre dans le lait à feu doux. Laissez-le tiédir.

Dans le bol du robot, versez la farine, la levure, le sel puis les oeufs un à un en pétrissant.

Lorsque le lait au beurre est tiède (surtout pas chaud ! , versez le dans le bol du robot puis continuez à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.

Pelez et hachez les gousses d’ail et les herbes.

Réservez les 3/4 des herbes puis ajoutez le reste à la pâte avec quelques tours de moulin à poivre.

Mixez puis formez une boule. Recouvrez-la d’un linge et laissez pousser 1h.

Pour l’appareil :

Dans un bol, fouettez les oeufs, le lait et la crème.

Incorporez les herbes.

Mélangez puis réservez.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.

Evacuez le gaz de la pâte en la pressant sur un plan de travail fariné. Retournez la pâte et recommencez 3 fois.

Formez 12 boules de taille identique puis placez-les dans des moules à muffins individuels.

Avec votre pouce appuyez sur le centre de chaque boule afin d’ y former un puits. Appuyez bien fort sur les côtés également, la pâte va continuer à gonfler.

Versez l’appareil dans chaque puits.

Enfournez 25 minutes.