Amandes aux herbes

Recette
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Florence Servan-Schreiber - Dîner de Kifs

Ingrédients

Pour 1 petit bocal :

150 g d’amandes mondées 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de feuilles de thym frais

Sel gris et poivre

La recette

Douze amandes par jour, c’est la dose idéale pour profiter au mieux de ce super-aliment. Et de préférence sans la peau, encombrante à digérer. Cette recette se conserve très bien. Et je vous laisse imaginer toutes autres herbes sèches ou épices à ajouter dans le bocal pour les parfumer.

Faites chauffer l’huile dans une poêle pour y laisser ensuite blondir les amandes 10 à 12 minutes, en surveillant bien pour qu’elles ne brûlent pas.

Ajoutez le thym et retirez la poêle du feu. Salez et poivrez.

Étalez les amandes sur une plaque pour les laisser refroidir.

Conservez-les dans un bocal.

Astuce pour monder des amandes : versez de l’eau bouillante dessus, laissez reposer 30 secondes, puis retirez la peau.

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