Préchauffez le four à 200°C.

Evidez les pommes. NE PAS éplucher.

Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol.

Disposez les pommes sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium ou dans un plat allant au four.

Remplir le trou central de chaque pomme avec le mélange sucre/cannelle. 

Recouvrir chaque pomme d’un petit morceau de beurre.

Pressez le jus d’un citron dans un verre d’eau.

Versez l’eau citronné dans le fond de la plaque avec le bâton de cannelle et les zestes.

Enfournez en position haute du four.

Cuire 40 minutes.

Option : mixez les pommes cuites pour en faire de la compote.